피건조식품을 급속 동결시켜 식품중의 수분을 미세한 얼음 결정으로 바꾸고, 이 얼음을 진공 중에서 승화(昇華)시켜 얼음을 바로 수증기로 제거하는 방법. 이 방법으로 건조하게 되면 조직은 수축하지 않고 얼음결정이 생긴 자리가 그대로 작은 공간이 되어 다공질이고, 가볍고, 복원성(復原性)이 좋은 제품이 됨
피건조식품을 급속 동결시켜 식품중의 수분을 미세한 얼음 결정으로 바꾸고, 이 얼음을 진공 중에서 승화(昇華)시켜 얼음을 바로 수증기로 제거하는 방법. 이 방법으로 건조하게 되면 조직은 수축하지 않고 얼음결정이 생긴 자리가 그대로 작은 공간이 되어 다공질이고, 가볍고, 복원성(復原性)이 좋은 제품이 됨
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농수산물 유통 및 가격 안정에 관한 법률에 의하여 중앙도매시장과 지방도매 시장은 행정기관이 개설할 수 있고, 민영도매시장은 민간인이 행정관청의 허가를 받아서 개설함. 생산지 도매시장과…
뜻 확인하기 ↗물류·관세농수산물 물류센터농수산물의 물류비용을 절감하기 위하여 농수산물의 수집, 가공, 포장, 보관, 수송, 판매 및 그 정보처리 등 농수산물의 물류활동에 필요한 시설과 이와 관련된 업무시설을 갖춘 사업장
뜻 확인하기 ↗물류·관세다기능어항어촌 지역발전 및 소득증대를 위하여 수산업 위주의 어항기능에 관광, 문화, 상업, 자원조성 등 다양한 복합기능이 수행 가능하도록 개발하는 어항
뜻 확인하기 ↗물류·관세단위노력당 어획량총어획량을 총어획 노력으로 나눈 것을 단위 노력당 어획량이라고 하며, 이는 자원량 지수로서 사용됨. 이는 보통 CPUE라고 약칭됨
뜻 확인하기 ↗물류·관세드립동결식품을 녹이면 식품내부의 구성성분 및 물의 일부가 원상태로 식품조직에 흡수되지 못하고 밖으로 유출되는데 이 유출액을 드립이라 함
뜻 확인하기 ↗물류·관세뗏목양식대나무나 나무로써 뗏목을 만들고, 뜸통을 받쳐 만든 뜸틀에 양성용 수하줄을 매달아 양성하는 것. 수면을 입체적으로 이용하기 때문에 생산성이 높고, 이동양식(移動養殖)에 편리. 참굴, …
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